Matemática e Ciências Experimentais

No âmbito do Plano de Atividades do Clube Experimenta Ciência e do Projeto EMA da Fundação Calouste Gulbenkian decorreu no dia 29 de Janeiro, pelas 14 horas no Auditório da Escola Sede do Agrupamento Martinho Árias a sessão proferida pelo Professor Doutor Leonel Pereira, da FCTUC subordinada ao tema “Algas à mesa”. A atividade contou com a presença de professores de várias áreas disciplinares e de alunos do Curso EFA - Técnicos de Turismo Ambiental e Rural e dos alunos da Universidade Sénior – CultuÁrias. À dissertação seguiu-se um diálogo muito vivo e participado entre o orador e a plateia. Finalmente, a atividade terminou com a prova de um sumo e de pratos, à base de algas, confecionadas pelos alunos do Curso de Restauração e Bar.

As algas, organismos eucarióticos fotossintéticos são responsáveis pela libertação de grande parte de oxigénio. As algas encontram-se na base de muitas cadeias alimentares, apresentando-se como fonte de alimento para diversos seres vivos que habitam em mares e lagos. Para além de fornecerem múltiplos produtos e de serem ricas em iodo, sais minerais e vitaminas do complexo B, as algas, fazem também parte do cardápio humano. O Kombu é muito usado na cozinha do Japonesa e a nori é utilizada na preparação de sushis.